麦と葡萄 牛久醸造場
茨城県牛久市に2020年に開業した醸造場です。 日本ワインのほかクラフトビールを製造しています。 2020年に牛久市女化（おなばけ）開墾した自社圃場は60アール。 シャルドネ、メルロを中心に栽培を開始。 2021年、女化の圃場をひろげ牛久の土地で力を発揮できる品種を模索中。 栽培品種の中ではプティ・マンサンとタナに期待しています。 個性豊かな、本当においしいワインを造りたい。 私たちのブドウ、ワイン、醸造場が、さまざまな人の出会いの『場』になり、 楽しんで関わってくださることが夢です。
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牛久醸造わいん「エピヌ」常陸太田シャルドネ2020
茨城県常陸太田市Hitachi Vinyard 山口景司さんのぶどう100％。 樽熟成によるバニラやココナッツのような香りがまず現れ、口にふくむと蜂蜜のような風味、レモンのような酸味とほろ苦さ。凛とした辛口の白ワイン。
750ml アルコール度数：12% 白 ミディアムボディ 酸味：ほどよい 飲み頃温度：10～12℃ 価格帯：2,001円～4,000円 ブドウ品種：シャルドネ -
牛久醸造わいん「エピヌ」ことり つくば山麓シャルドネ・セミヨン2020
茨城県つくば市Bee’ｓKneesVinyards今村ことよさんのぶどう100％。 密閉タンクで熟成。あらかじめ抜栓して空気となじませて。 蜂蜜レモンやラムネのような風味。温度をあげると花のような香りがふわっと薫ります。
750ml アルコール度数：12% 白 辛口 酸味：ほどよい 飲み頃温度：8～10℃ 価格帯：2,001円～4,000円 ブドウ品種：シャルドネ（81％）・セミヨン（19％） -
牛久醸造わいん「エピヌ」常陸太田MBA2020
茨城県常陸太田市武藤観光農園のマスカット・ベーリーA100％使用。 この葡萄とともに運ばれてきた野生酵母を活用。フレンチオーク樽で約6か月熟成。 バラのドライフラワーのニュアンスがあり、貴婦人のような赤。
750ml アルコール度数：11.5% 赤 ミディアムボディ 酸味：ほどよい 飲み頃温度：8～10℃ 価格帯：2,001円～4,000円 ブドウ品種：マスカット・ベーリーA
